Spaghetti con la mollica-Espaguetis con miga de pan

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di spaghetti


• mollica di pane


• olio extravergine d'oliva


• aglio


• prezzemolo


• sale

Far tostare la mollica in una padella.In un altra padella fate rosolare l'aglio tritato con abbondante olio exstravergine d'oliva.Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata al dente,scolateli e versateli nella padella con l'aglio e l'olio aggiungetevi la mollica di pane il prezzemolo tritato.

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ESPAÑOL

Ingredientes para 4 personas:

• 5oo g de espaguetis
• miga de pan
• aceite de oliva virgen extra
• ajo
• perejil
• sal

Tostar la miga de pan en sartèn.En otra sartèn hacer soasar el ajo triturado con abundante aceite.Mientras tanto cocinar los espaguetis en abundante agua salada.Colar los espaguetis y ponerlos en sartèn con ajo y aceite,agregar la miga de pan y perejil triturado.

Penne all'arrabbiata-Pasta enfandada

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di penne


• 1 spicchio d'aglio


• 500 g di pomodori pelati


• 1 ciuffo di prezzemolo


• 1/2 bicchiere di olio exstravergine d'oliva


• sale


• peperoncino

Rosolare l'aglio tritato con l'olio in una padella.Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti,salare ed unire il peperoncino far cuocere per 15 minuti circa a fuoco moderato.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolarla e versarla direttamente nella padella del sugo farla saltare per un paio di minuti e aggiungere abbondante prezzemolo tritato.

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ESPAÑOL

Ingredientes para 4 personas

• 400 g di penne
• 1 diente de ajo
• 500 g de tomates pelados
• 1 poco de perejil
• medio vaso de aceite de oliva virgen extra
• sal
• chile

Soarar el diente de ajo en sarten con aceite.Agregar los tomates cortados en trozos,salar,agregar chile y cocinar por maso o menos 15 minudos a fuego medio.Cocinar la pasta en abundante agua salada,colarla y ponerla en sarten de la salsa y saltar por 2 minudos y agregar perejil triturado.

Gnocchi al gorgonzola-ñoquis al gorgonzola

Ingredienti per 2 persone:

• 1 scalogno


• 1 cucchiaio di olio exstravergine d'oliva


• 2 0 3 cucchiai di brodo vegetale


• 80 g di gorgonzola


• 2 foglie di salvia


• 1 cucchiaio di latte


• noce moscata


• 400 g di gnocchi di patate


• parmigiano grattugiato

Pelare lo scalogno e tritarlo finemente.Mettere in una padella l'olio,lo scalogno,portare sul fuoco e farlo appassire a fuoco medio.Aggiungere un paio di cucchiai di brodo e lasciar cuocere per 4 o 5 minuti.Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti,le foglie di salvia lavate e spezzettate grossolanamente,un cucchiaio di latte e far sciogliere a fuoco lento.Una volta ottenuta una crema,spegnere il fuoco ed unire una grattuggiata di noce moscata.Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando vengono a galla, scolarli e passarli nella padella del condimento a fuoco acceso.Saltare gli gnocchi per qualche minuto girandoli delicatamente aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere.

Pasta con zucchine e ricotta-Pasta con calabazas y ricota

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di pasta corta
• 150 g di ricotta
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla piccola
• parmigiano grattugiato
• 4 pomodorini ciliegino
• olio extravergine d'oliva
• sale

Lavare e tagliare a dadini le zucchine,quindi farle rosolare a fuoco medio con un filo d'olio,cipolla e un pizzico di sale.A meta' cottura delle zucchine,aggiungere i pomodorini tagliati a meta'.Fare cuocere ancora per qualche minuto dopodiche' aggiungere la ricotta precedentemente ammorbidita con un po' di latte e acqua di cottura della pasta,mescolare bene.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolare e aggiungerla al composto farla saltare per qualche minuto in padella aggiungendo parmigiano a piacere.

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ESPAÑOL

Ingredientes para 2:

• 200 g de pasta corta
• 150 g de ricota
• 2 calabazas de tamaño medio
• 1 cebolla pequeña
• parmesano rallado
• 4 tomates diminutos
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Lavar y cortar los calabacines en cubitos,hacer soasar en medio de calor con poco aceite,la cebolla y poco sal.A la mitad de cocciòn de las clabazas,agregar los tomates reducidos a la mitad.Hacer cocinar todavia algunos minudos y agregar la ricota previamente ablandada con un poco de leche y un poco de agua para cocinar la pasta,mezclar bien.Cocinar la pasta en abundante agua salada,colarla y añadir a compuestos,hacer saltar por unos minudo en la sartén agregando parmesano rallado a placer.

Torta di mele-Tarta de manzanas

Ingredienti:

• 700 g di mele


• 3 uova


• 70 g di burro


• 300 g di farina


• 250 g di zucchero


• 1 bustina di lievito per dolci


• 1 limone


• 1 bicchiere di latte

Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di limone.Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.Unire i due composti ed amalgamare delicatamente.Aggiungere poi la farina a pioggia e il burro ammorbidito.Versare 1 bicchiere di latte e infine il lievito.Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.Incorporare le mele all'impasto.Versare il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di zucchero.Ricoprire la torta con le fettine di mela e qualche fiocchetto di burro.Infornare la torta in forno preriscaldato e lasciare cuocere per 30 minuti a 180 c.

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Español

ingredientes:

• 700 g de manzanas
• 3 huevos
• 70 g de mantequilla
• 300 g de harina
• 250 g de azucar
• 1 bolsita de levadura por dulces
• 1 limon
• 1 vaso de leche

Pelar y rebanar las menzanas y rocíe con jugo de limón.Mientras tanto montar los albúmina de huevoa a nieve y por separado batir las yemas de huevo con el azúcar.Unir los dos compuestos y mezclar suavemente.Añadir la harina a lluvia y la mantequilla ablandada.Agregar el vaso de leche y por fin la levadura.Mezclar para obtener una masa homogénea,agregar las menzanas a la masa.Verter todo en tartera untada de mantequilla y espolvoreada con azúcar.Cubrir la tarta con rodajas de manzanas y poca mantequilla.Hornear la tarta en horno precalentado y dejar cocer por 30 minudos a 180 c.

Pasta frolla-Pastaflora

Ingredienti:

• 300 g di farina


• 150 g di burro


• 80 g dizucchero


• buccia grattugiata di mezzo limone


• 1 uovo intero piu' 1 tuorlo


• 1 bustina di lievito per dolci

Disponete la farina a fontana su un ripiano cospargetela con lo zucchero e mettete al centro il burro ammorbidito,l'uovo intero,il tuorlo la scorza di limone e il lievito per dolci.Amalgamate velocemente gli ingredienti( il segreto di una buona pasta frolla e' lavorare l'impasto per pochissimo,aggiungendo un po di acqua tiepida se tende a rompersi).Formate una palla e lasciatela riposare per 1 ora in un luogo fresco avvolta in un panno.

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ESPAÑOL

Ingredientes:

• 300 g harina
• 150 g mantequilla
• 80 g azucar
• cáscara rallada de medio limón
• 1 huevo entero mas una yema de huevo
• 1 bolsita de levadura por dulces

Poner harina en un rellano espolvorear con azúcar y poner al foco la mantequilla ablandada,el huevo,yema de huevo,cáscara de limón y la levadura.Mezclar los ingredientes rápidamente(el secreto de una buena pastaflora es trabajar por muy rapidamente,añadiendo un poco de agua tibia si se tiende a romper).Formar una bola y dejar reposar por 1 hora en un lugar fresco, rodeado por una tela.

Pasta e ceci-Pasta y garbanzos

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di ceci secchi


• rosmarino


• 1 spicchio d'aglio


• sale


• 2 lt di acqua


• 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro


• 1/2 cipolla


• olio exstravergine d'oliva

Ammollare i ceci in acqua fredda per un giorno e una notte.Scolarli e metterli in una pentola,coprirli con acqua leggermente salata e lasciarli cuocere per circa 1 ora.Quando saranno ben cotti,passare circa la meta' al setaccio riversandoli poi nella pentola.In un pentolino far soffriggere con 2 cucchiai d'olio la cipolla affettata sottilmente uno spicchio d'aglio 2 o 3 ciuffetti di rosmarino e la salsa di pomodoro;versate tutto nella pentola dei ceci e se necessario aggiungere acqua bollente salare e pepare.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla e condirla con i ceci aggiungere un filo d'olio e servire.

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Español

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de garbanzos secos
• romero
• 1 diente de ajo
• sal
• 2 litros de agua
• 3/4 cucharas de salsa de tomates
• media cebolla
• aceite de oliva virgen extra

Remojar los garbanzos en agua fría por un día y una noche.Colar y ponerlos en una olla,cubrir con agua ligeramente salada y dejar que cocine durante una hora aproximadamente.Cuando estan bien cocidos pasar en torno la midad y volver otra vez en la olla.En un acarerola hacer soasar con 2 cucharas de aceite media cebolla rebanada delgada,1 diente de ajo,un poco de romero y 3/4 cucharas de salsa de tomate;agregar todo a la olla con los garbanzos y si necesita agregar agua caliente,sal y pimienta.Cocinar la pasta en en agua salada,colar y condir con garbanzos y poco aceite