Gnocchi al gorgonzola-ñoquis al gorgonzola

Ingredienti per 2 persone:

• 1 scalogno


• 1 cucchiaio di olio exstravergine d'oliva


• 2 0 3 cucchiai di brodo vegetale


• 80 g di gorgonzola


• 2 foglie di salvia


• 1 cucchiaio di latte


• noce moscata


• 400 g di gnocchi di patate


• parmigiano grattugiato

Pelare lo scalogno e tritarlo finemente.Mettere in una padella l'olio,lo scalogno,portare sul fuoco e farlo appassire a fuoco medio.Aggiungere un paio di cucchiai di brodo e lasciar cuocere per 4 o 5 minuti.Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti,le foglie di salvia lavate e spezzettate grossolanamente,un cucchiaio di latte e far sciogliere a fuoco lento.Una volta ottenuta una crema,spegnere il fuoco ed unire una grattuggiata di noce moscata.Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando vengono a galla, scolarli e passarli nella padella del condimento a fuoco acceso.Saltare gli gnocchi per qualche minuto girandoli delicatamente aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere.