Farfalle pancetta e piselli-Mariposas tocino y guisantes-Butterflies bacon and peas

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di piselli surgelati


• 250 ml di brodo di dado


• 50 g di pancetta dolce


• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva


• 1 cipolla


• 160 g di pasta


• mezzo bicchiere di vino bianco


• sale e pepe

Pulire la cipolla e tritarla finemente.In una padella mettere l'olio,la cipolla,portarla sul fuoco e farla dorare a fuoco medio,unire un paio di cucchiai di brodo e far cuocere per 5 minuti.Alzare la fiamma,unire la pancetta e mescolare,quando comincia a soffriggere unire il vino da far evaporare mescolando di continuo.Quando il fondo di cottura si sara' asciugato unire i piselli e farli rosolare per un paio di minuti quindi unire un mestolo di brodo,il pepe e far cuocere a fiamma media e a recipiente scoperto per 15 minuti(se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo).Lessare la pasta in abbondante acqua salata e poco prima di scolare aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento.Saltare la pasta nella padella del condimento a fuoco vivo per qualche minuto girando di frequente.

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ESPAÑOL

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g de guisantes congelados
• 250 ml de caldo de dado
• 50 g de tocino dulce
• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 160 g de pasta
• media taza de vino blanco
• sal y pimienta

Lavar y cortar finemente la cebolla.En una sarten poner aceite y cebolla,ponerla en fuego y dejar dorar a fuego medio,agregar dos cucharas de caldo y hacer cocer otros 5 minudos.Aumentar el fuego,agregar tocino e mezclar,cuando empeza a soasar agregar el vino y dejarlo evaporar mezclando constantemente.Cuando el fondo esta seco agregar los guisantes y dejar soasar por 2 minudos y agregar un cucharon de caldo,pimienta y hacer cocer a fuego medio y contenedor descubierto por 15 minudos(si el fondo se seca mucho agregar tro caldo).Cocinar la pasta en abundante agua salada y poco antes de colarla agregar medio cucharon de agua de la pasta en la sarten del condimento.Saltar la pasta en sarten por unos minudos antes de servir.