Ingredienti per 2 persone:
- 1 mozzarella fiordilatte da 200 g
- 4 o 5 cucchiai di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 4 fette di pancarre
- olio di semi per friggere
- 4 o 5 cucchiai di pangrattato
Affettare la mozzarella dello spessore di 1 cm circa.Mettere la farina in un piatto,rompere l'uovo in un piatto fondo,unire il latte il sale,pepe e sbattere con una forchetta.Con il pancarre formare 2 panini con la fetta di mozzarella in mezzo,chiacciando bene in modo che aderiscano il piu possibile.Passare i panini prima nella farina,nell'uovo e infine nel pangrattato.Scaldare in una padella abbondante olio per friggere,immergere i panini e farli dorare per qualche minuto da entrambe la parti.Servire subito.
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