Fave e cicoria-Habas y achicoria

Ingredienti:

• 1 kg di cicoria


• 300 g di fave secche


• olio extravergine di oliva


• 1 spicchio d'aglio


• sale


• peperoncino

Mettere a mollo le fave in acqua fredda almeno 12 ore prima della preparazione.Pulire e lavare la cicoria e cuocerla in acqua salata.Scolare le fave e farle cuocere in acqua non salata fino a farle diventare una purea,aggiungere il sale a cottura ultimata.Saltare la cicoria in una padella con olio, 1 spicchio d'aglio e peperoncino. Preparare il piatto mettendo la purea di fave e la cicoria vicino.A piacere accompagnare il piatto con del pane tostato.

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Español

Ingredientes:

• 1 kg de achicoria
• 300 g de frijoles secos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• sal y chile

Ponga los frijoles en remojo en agua fría durante 10-12 horas antes de la preparación.Limpiar y lavar la achicoria y cocinar en agua salada.Escurrir los garbanzos y cocinar en agua sin sal, hasta que se conviertan en un puré y añadir sal.Pasar de achicoria en una sartén con aceite de oliva, 1 diente de ajo y chile.Preparar el plato poniendo el puré de frijoles y achicoria.A placer acompañar con pan tostado.