Crocchette di patate-Croquetas de papas

Ecco come preparare in casa le buonissime crocchette di patate come quelle delle migliori rosticcerie!

Ingredienti:

• 2 Kg di patate


• 100 gr di pecorino


• 4 uova


• 1 cucchiaino di pepe


• 1 ciuffo di prezzemolo


• provola e prosciutto cotto

Lessare le patate lasciandole al dente e schiacciarle. Unire gli ingredienti rimasti tranne gli albumi di tre uova. Preparare le crocchette e dare la forma con le mani e all' interno di ognuna inserire pezzetti di provola e di prosciutto cotto. Sbattere i tre albumi e bagnarci dentro le crocchette infarinate precedentemente. Passare nel pan grattato e friggere in abbondante olio caldo.

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Español

• 2 kg de patatas
• 100 g de oveja rallado
• 4 huevos
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 mechón de perejil
• provola y jamón

Hervir las patatas y triturar.Combine todos los ingredientes restantes, excepto el 3 claras de huevo.Preparar las croquetas y dar forma con las manos y en cada lugar las piezas de jamón y provola.Batir tres claras de huevo y banar las croquetas previamente haridadas.Pase en el pan rallado y freír en aceite caliente.