mercoledì 12 novembre 2008

Bucatini alla matriciana-Bucatini a matriciana



Ingredienti per 4 persone:



  • 350 g di bucatini
  • 100 g di guanciale in due fette

  • 400 g di pomodori maturi

  • 1 peperoncino rosso

  • 20 g di pecorino grattugiato

  • sale


Sbollentate i pomodori,privateli della pelle e dei semi e tritateli piuttosto grossolanamente.Tagliate a striscioline il guanciale e fatelo rosolare in una padella antiaderente a fuoco basso finche risultera dorato,aggiungete i pomodori e il peperoncino sbriciolato,salate(se necessario) e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato.Nel frattempo fate cuocere i bucatini al dente in abbondante acqua salata.Scolate la pasta,versatela nel tegame della salsa e fatela insaporire sul fuoco per 1 minuto.Cospargete con il pecorino e servite.
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Español
ingredientes para 4:
  • 350 g de bucatini o espagueti
  • 100 g de almohada de carne de cerdo en 2 rebanadas
  • 400 g de tomates maduros
  • 1 chile rojo
  • 20 g de pecorino rallado
  • sal

Hervir los tomates,privándoles de la piel y semillas y triturar groseramente.Cortar en tiras la almohada y hacer soasar en sartèn a fuego lento hasta cuando esta dorado,agregar los tomates y el chile desmenuzado, salar(poco) y cocer por 10 minudos a fuego moderado.Mientras tanto hacer cocinar la pasta en su punto en abundante agua salada.Escurrir la pasta poner en sartèn de la salsa y dejar dar sabor por 1 minudo.Agregar pecorino y comer.

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