Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di pappardelle
- 600 g di scampi
- 100 g di rucola
- 400 g di polpa di pomodoro
- 20 g di burro
- brandy
- 100 g di panna da cucina
- sale e pepe
Lavate gli scampi,staccate loro le teste e fatele rosolare per qualche istante in un largo tegame con il burro.Spruzzate con un poco di brandy,dategli fuoco e lasciate che la fiamma si spenga spontaneamente quindi togliete le teste dal tegame.Versate nel tegame la polpa di pomodoro e la panna,unite il pepe e il sale e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.Aggiungete nel tegame gli scampi e la rucola lavata e tritata grossolanamente e continuate la cottura per altri 5 minuti.Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata,scolatele leggermente al dente e unitele al sugo di scampi e passate in padella il tutto per qualche istante prima di servire.
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ESPAÑOL
Ingredientes para 4 personas
- 350 g pappardelle
- 600 g camarones
- 100 g cohetes
- 400 g pulpa de tomate
- 20 g mantequilla
- brandy
- 100 g nata de cocina
- sal y pimienta
Lavar los camarones, sacar la cabeza y hacer soasar un tiempo en una gran cacerola con la mantequilla.Espolvorear con un poco de brandy,dar fuego y esperar que la llama se apaga espontáneamente y, a continuación, eliminar loa cabezas.Verter la pulpa de tomate y la nata,añadir la sal y la pimienta y cocinar durante unos 10 minutos.En la sartén añadir los camarones y cohetes lavado y picado y seguir la coccion por otros 5 minudos.Cocinar las papparedelle en abundante agua salada, escurrir al dente yagregar a la salsa junto con los camarones y pasar en una sartén durante unos minutos antes de servir.
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