giovedì 27 novembre 2008

Pappardelle scampi e rucola-Pappardelle camarones y cohetes



Ingredienti per 4 persone:



  • 350 g di pappardelle

  • 600 g di scampi

  • 100 g di rucola

  • 400 g di polpa di pomodoro

  • 20 g di burro

  • brandy

  • 100 g di panna da cucina

  • sale e pepe


Lavate gli scampi,staccate loro le teste e fatele rosolare per qualche istante in un largo tegame con il burro.Spruzzate con un poco di brandy,dategli fuoco e lasciate che la fiamma si spenga spontaneamente quindi togliete le teste dal tegame.Versate nel tegame la polpa di pomodoro e la panna,unite il pepe e il sale e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.Aggiungete nel tegame gli scampi e la rucola lavata e tritata grossolanamente e continuate la cottura per altri 5 minuti.Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata,scolatele leggermente al dente e unitele al sugo di scampi e passate in padella il tutto per qualche istante prima di servire.
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ESPAÑOL
Ingredientes para 4 personas
  • 350 g pappardelle
  • 600 g camarones
  • 100 g cohetes
  • 400 g pulpa de tomate
  • 20 g mantequilla
  • brandy
  • 100 g nata de cocina
  • sal y pimienta

Lavar los camarones, sacar la cabeza y hacer soasar un tiempo en una gran cacerola con la mantequilla.Espolvorear con un poco de brandy,dar fuego y esperar que la llama se apaga espontáneamente y, a continuación, eliminar loa cabezas.Verter la pulpa de tomate y la nata,añadir la sal y la pimienta y cocinar durante unos 10 minutos.En la sartén añadir los camarones y cohetes lavado y picado y seguir la coccion por otros 5 minudos.Cocinar las papparedelle en abundante agua salada, escurrir al dente yagregar a la salsa junto con los camarones y pasar en una sartén durante unos minutos antes de servir.

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