Insalata russa-Ensalada rusa-Russian Salad

Ingredienti per 4 persone:

• 100g di piselli in scatola


• 100g di fagiolini


• 1 patata grossa


• 5 cetriolini sottaceto


• 2 carote piccole


• 3 cucchiai di maionese


• 1 cucchiaio di capperi


• 2 uova sode


• 2 cucchiai di olio exstravergine d'oliva


• 1,5 cucchiai di aceto di vino


• sale

Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzetti;Pulite le carote e le patate e tagliatele a dadini anche i cetriolini.Fate lessare le patate in acqua bollente con un cucchiaio di aceto per circa 5 minuti; quando sono cotte versatele in una terrina;lessate separatamente i fagiolini e le carote e una volta cotti uniteli alle patate e conditeli ancora caldi con l'aceto rimasto.Quando le verdure saranno fredde,unite i cetriolini,i piselli e i capperi,condite con l'olio e il sale;unite la maionese e amalgamate bene mescolando il tutto delicatamente,Servite l'insalata decorandola con le uova sode divise a spicchi o a rondelle.

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Español

• Ingredientes para 4 personas:
• 100 g de conservas de guisantes
• 100 g de judías verdes
• 1 gran patata
• 5 pepinillos encurtidos
• 2 zanahorias pequeñas
• 3 cucharas de mayonesa
• 1 cuchara de alcaparras
• 2 huevos duros
• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
• 1,5 cucharas de vinagre de vino
• sal

Lavar los judias verdes y cortar en trozos;lavar la patata y las zanahorias y cortar a dados tambien los pepinillos encurtidos.Hervir en agua hirviendo la patata con una cuchara de vinagre por 5 minudos;cuando esta cocinada poner en un tazòn;Hervir separados judias verdes y zanahorias y cuando estan cocinados unir a las patatas y condimentar todavia calientes con el vinagre residuo.Cuando las verduras son frescas agregar los pepinillos,guisantes y alcaparras y condimentar con aceite y sal;unir la mayonesa y amalgamar bien mezclando todo suavemente.Servir la ensalada y decorar con los huevos cortados en las rondas.